آرشیو مرداد ماه 1400

شناخت بيشتر هودهاي آشپزخانه

صنعتي سازي آشپزخانه ها
 دوره هيان ژاپني
شركت اسنوا توليد كننده لوازم خانگي ايراني
توربو چگونه كار مي كند
لوازم خانگي
هودهاي بخار سايبان
چهارشنبه ۲۶ شهریور ۰۴

صنعتي سازي آشپزخانه ها

خريد هود بيمكث

ادوارد اس. مورس ، دانشمند آمريكايي ، بسياري از آشپزخانه هاي مناطق شهري و روستايي را در اوايل دوره ميجي (1868-1912) ثبت كرد. اين آشپزخانه ها تفاوت چنداني با آشپزخانه هاي دوره ادو ندارند زيرا استفاده از گاز و برق خانگي تازه در آمريكا و اروپا آغاز شده بود. اگرچه ايجاد زيرساخت ها هزينه بر بود ، اما با رعايت وظايف ، يارانه سنگيني توسط شركت هاي نيمه خصوصي و ملي ايجاد شد.

اوايل دهه 1900 تغييري در غذاهاي ژاپني ايجاد كرد. غذاهاي خارجي از هر نقطه از جهان به كتابهاي آشپزي ژاپني ، بخشي از رونق هايكارا (ハ イ カ ラ ، به معناي واقعي كلمه يقه بالا ، برگرفته از كت هاي يقه بلند محبوب در اروپا) سرازير شد. غذاهاي محبوب مانند برنج سوخاري ، سوكياكي ، رامن و گيودون در دوره ميجي به عنوان بخشي از جنبش هايكارا ظاهر شدند و نشان دهنده تلفيق غذاهاي سنتي ژاپني با ساير غذاها بود. آشپزخانه ها كاملاً سازماندهي شدند تا اين غذاها را بپزند. آشپزخانه هاي دوره ادو براي منوهاي ساده برنج ، ماهي كبابي ، سوپ سبزيجات و سبزيجات ترشي استفاده مي شد.

اولين چراغ گاز در يوكوهاما تا سال 1873 نصب شد ، اما بيش از 30 سال طول مي كشد تا تبليغات گاز در روزنامه ها شروع شود. اين تبليغات براي طبقات متوسط ​​به پايين طراحي نشده بود. در مطالعه اي كه در سال 1908 در مورد نحوه استفاده از گاز در توكيو انجام شد ، 57 درصد براي روشنايي ، 14 درصد براي سوخت ، 19 درصد براي تغذيه موتورها و 3 درصد براي چراغ هاي خيابان بود. اين بدان معناست كه از گاز براي روشنايي 1 از 9 خانوار استفاده مي شود و فقط 1 از 100 خانوار از گاز براي آشپزي استفاده مي كند. شركت هاي گاز اين را درك كردند و لوازم اوليه به طور مستقيم از انگلستان وارد شد كه براي همه آنها به جز ثروتمندترين شهروندان گران تمام شد.

دوره هيان ژاپني

خريد هود بيمكث

در دوره هيان (794–1185) ، اولين استفاده از پيش ساز «ديدوكورو» ، يا انبار ، ثبت شد. كاخ امپراتوري هيان داراي چهار اتاق اختصاص داده شده به تهيه غذاها ، oni no ma (鬼 の 間) ، daibandokoro (台 盤 所) ، asagarei no ma (餉 の 間) ، و onidono (大 炊 殿) بود. "Oni no ma" اتاقي بود كه قبل از سرو براي بررسي سم و مزه مزه استفاده مي شد. "Asagarei no ma" اتاق خوردن صبحانه بود. "onidono" اتاق پخت غذا بود و در شمال و تا آنجا كه ممكن بود از محل زندگي قرار گرفت. "دايباندوكورو" اتاقي بود كه براي سرو غذاها بر روي دايبان (台 盤) ، ميز چوبي لاكي استفاده مي شد. خدمتكاران نيز غذا مي خوردند و منتظر مي ماندند تا غذا را در دايباندوكورو سرو كنند.

در دوره كاماكورا (1185-1333) ، با معمول شدن سبك مسكن شويينزوكوري ، آشپزخانه به تدريج به خانه جذب شد. تا آن زمان ، آشپزخانه به عنوان يك خانه جداگانه در صورت امكان براي جلوگيري از بو و دود و جلوگيري از سرايت آتش احتمالي آشپزخانه به محل اصلي ساخته مي شد. آشپزخانه هاي دوران كاماكورا شامل وسايل ضروري آشپزخانه مانند سينك ظرفشويي يا چاه نمي شدند.

آتش و آب
اجاق گاز

در اولين خانه هاي ژاپن از يك كوره آتش باز براي پخت و پز استفاده مي شد. اولين اجاق گاز در دوره كوفون ، بين قرن 3 تا 6 ضبط شد. اين اجاق ها كه كامادو ناميده مي شوند ، معمولاً از خاك رس و ماسه ساخته شده بودند. آنها از سوراخي در جلو شليك مي شوند و سوراخي در قسمت بالا وجود دارد كه مي توان در آن يك گلدان را از لبه خود معلق كرد.

شركت اسنوا توليد كننده لوازم خانگي ايراني

خريد هود بيمكث

Snowa توليد كننده لوازم خانگي ايراني مستقر در اصفهان ، ايران است. Snowa يك شركت ايراني توليد كننده لوازم خانگي است. Snowa در سال 2005 در زميني به مساحت 25000 متر مربع در مورچه خورت اصفهان تاسيس شد و انواع مختلفي از كوره ها و كولرهاي تبخيري را توليد مي كرد. اين شركت در حال حاضر داراي محصولات مختلفي از اجاق گاز داخلي (توكار) ، هودهاي مختلف ، مايكروويو ، سينك آشپزخانه ، اجاق گاز و اجاق گاز (استند رايگان) است.

نام مرور

Snowa مخفف نام شركت است كه نام اصلي آن "عناصر ساختار جديد ايراني" بود. اين شركت زير گروه گروه انتخاب است.
تاريخ
Snowa براي اولين بار در سال 2005 در مساحت 25000 متر مربع در مورچه خورت اصفهان ساخته شد. اين شركت داراي انواع پرس سكته مغزي و هيدروليك ، 60 تن تا 1000 تن ، دستگاه هاي روباتيك رنگ و لعاب هاي الكترومغناطيسي ، دستگاه هاي خم و برش CNC ، فناوري جوشكاري پلاسما براي اجاق هاي صفحه اي و ساير تجهيزات مورد استفاده در مونتاژ محصولات مطابق با استانداردهاي داخلي و خارجي حجم توليد روزانه 1500 اجاق گاز ايستاده ، 1000 كولر بخار و 1500 محصول در سري داخلي است. محصولات شركت در بازارهاي ايران و خاورميانه موجود است. Snowa براي اولين بار در ايران و خاورميانه امكان خريد محصولات داخلي اين شركت با رنگ دلخواه را به خريداران پيشنهاد كرده است.

نام تجاري

در سال 2015 ، گروه تصميم گرفت نام تجاري Snowa را تغيير دهد و جشني را براي راه اندازي لوگو ، شعار و هويت جديد Snowa برگزار كرد. به منظور معرفي و راه اندازي نام تجاري تازه شده. لوگو و رنگ سازماني قبلي Snowa قرمز بود ، اما از سال 2015 قرمز ، آبي و سبز است. همچنين دو شخصيت فانتزي و رنگ آبي و سبز اين لوگو را همراهي مي كنند. دكتر حسن نمك دوست ، يونس شكار خواه و عبدالله گيويان در پروژه تجديد نام تجاري Snowa مشاركت كردند.
گواهينامه ها
گواهينامه هاي سيستم مديريت يكپارچه IMS شامل گواهينامه هاي بين المللي: (BS OHSAS 18001: 2007 ، ISO 9001: 2008 ، ISO 14001: 2004)
گواهينامه CE Marking در سال 2011 به منظور صادرات اجاق گاز به اروپا
گواهي B.V براي صادرات اجاق گاز به عراق و ديگر كشورهاي منطقه
100 برند برتر ايراني ، در دهمين جشنواره ملي قهرمانان فناوري در سال 2014
جايزه و تنديس جشنواره "مارك هاي محبوب مصرف كنندگان" در دو گروه يخچال و تلويزيون در سال 2014

توربو چگونه كار مي كند

خريد هود بيمكث

تفاوت اصلي بين توربو چرخش و رايجترين فيلترها اين است كه در فيلترهاي توربو چرخش ، محيط فيلتر ثابت نيست. يك ديسك سوراخ دار با سرعت زياد مي چرخد. وقتي ذرات گريس از ديسك چرخان عبور مي كنند از هوا جدا مي شوند.

پس از جداسازي ، نيروي گريز از مركز در اثر چرخش ديسك ذرات را به ديواره هاي داخلي فيلتر مي اندازد. سپس ذرات از ديواره هاي محفظه به حوضچه پايين مجموعه مي ريزند و در آنجا مي مانند تا جايي كه از طريق شير در پايين گنبد فيلتر برداشته شوند.
ذرات كوچكتر

فيلترهاي Turboswing مي توانند ذرات چربي را از 4μm حذف كنند ، در حالي كه براي فيلترهاي معمول 8μm. به اين دليل است كه محيط فيلتر در حال حركت است و اين احتمال برخورد بين فيلتر و ذره را افزايش مي دهد.
جريان هوا متفاوت است

فيلترهاي توربو سوئيچ مي توانند با جريانهاي مختلف هوا كار كنند. سطح استخراج چربي تحت تأثير جريان هوا نيست. اين بدان معناست كه از اين نوع فيلترها مي توان در رستوران هايي كه به منظور صرفه جويي در مصرف انرژي ، حجم هوا را در زمان هاي غير اوج مصرف كم مي كنند ، استفاده كرد.

توضيح اين است كه اگر جريان هوا كم باشد ، ذرات با سرعت كمتري از ديسك چرخان عبور مي كنند ، بنابراين احتمال برخورد وجود دارد. فيلترهاي ديگر مانند فيلترهاي سيكلونيك نياز دارند كه جريان هوا به صورت دائمي زياد باشد ، در غير اين صورت عملكرد فيلتر كاهش مي يابد. بنابراين ، استفاده از فيلترهايي مانند توربو چرخاندن امكان صرفه جويي در مقدار زيادي انرژي در تهويه آشپزخانه رستوران را فراهم مي كند.

بازيابي حرارت

فيلترهاي چربي توربو چرخش امكان بازيابي گرما با هواي آشپزخانه را فراهم مي كنند. [10] بر خلاف فيلترهاي متداول ، فيلترهاي توربو چرخش ذرات كوچك مسئول كثيف شدن مبدل حرارتي را انجام مي دهند. [5]

بازيابي گرما امكان صرفه جويي در انرژي در تهويه ساختمان را فراهم مي كند. به طور خاص ، هواي آشپزخانه گرمتر از هواي بيشتر اتاق هاي ديگر است و بنابراين مي توان به طور بالقوه مقدار زيادي انرژي صرفه جويي كرد. با اين حال ، وقتي صحبت از تهويه آشپزخانه مي شود ، اگر از نوع صحيح فيلتر استفاده نشود ، به دليل وجود ذرات چربي در هوا ، بازيابي گرما مي تواند بسيار دشوار يا حتي غيرممكن باشد. ذرات چربي در مبدل حرارتي جمع مي شوند ، و باعث مي شود آن خيلي سريع بي فايده شود.

به منظور بازيابي گرما در آشپزخانه ، هوا بايد كاملاً از چربي پاك شود ، به عبارت ديگر ، بايد ذرات چربي بزرگ و كوچك از هوا خارج شوند. فيلترهاي استاتيك نمي توانند به اندازه كافي با ذرات كوچك كنار بيايند ، بنابراين بازيابي گرما را غير ممكن مي كند. فيلترهاي Turboswing عملكرد بالايي در برخورد با ذرات كوچك دارند و به همين دليل باعث مي شوند كه بازيابي گرما با هواي آشپزخانه انجام شود.

لوازم خانگي

خريد هود بيمكث

لوازم خانگي، همچنين به عنوان لوازم خانگي ، لوازم الكتريكي يا لوازم خانگي شناخته مي شوند، دستگاهي است كه به عملكردهاي خانه كمك مي كند. مانند پخت و پز ، تميز كردن و نگهداري مواد غذايي.

لوازم خانگي به سه نوع تقسيم مي شوند:

    لوازم كوچك؛
    لوازم اصلي يا كالاهاي سفيد؛
    و لوازم الكترونيكي مصرفي يا كالاهاي قهوه اي.

اين طبقه بندي در نگهداري و تعمير اين نوع محصولات منعكس مي شود. كالاهاي قهوه اي معمولاً به دانش و مهارت فني بالايي نياز دارند (كه با گذشت زمان پيچيده تر مي شوند ، مانند رفتن از لحيم كاري به ايستگاه لحيم كاري با هواي گرم) ، در حالي كه كالاهاي سفيد براي دستكاري دستگاه ها و ابزارهاي سنگين ممكن است به مهارت ها و مهارت هاي عملي بيشتري نياز داشته باشند براي تعمير آنها لازم است.

تعريف
با توجه به كاربرد گسترده ، برنامه داخلي متصل به لوازم خانگي با تعريف لوازم خانگي به عنوان "يك ابزار يا دستگاهي كه براي استفاده يا عملكرد خاصي طراحي شده است" گره خورده است. به طور دقيق تر ، ديكشنري انگليسي كالينز "لوازم خانگي" را چنين تعريف مي كند: "دستگاه ها يا ماشين آلات ، معمولاً برقي ، كه در خانه شما هستند و از آنها براي انجام كارهايي مانند نظافت يا پخت و پز استفاده مي كنيد". كاربرد گسترده اي كه به اين تعريف ارائه شده است ، تقريباً هر وسيله اي كه براي مصارف خانگي در نظر گرفته شده است ، مي تواند يك وسيله خانگي باشد ، از جمله وسايل الكترونيكي مصرفي و همچنين اجاق گاز، يخچال ، توستر و تهويه هوا.

در حالي كه بسياري از وسايل قرن ها وجود داشته اند ، لوازم خانگي الكتريكي يا گازي مستقل نوآوري آمريكايي است كه در قرن بيستم ظهور كرد.

هودهاي بخار سايبان

خريد هود بيمكث

هودهاي بخار سايبان ، سايبان هاي اگزوز نيز ناميده مي شوند ، مشابه هودهاي مرتب موجود در اجاق گاز در آشپزخانه هاي تجاري و برخي از خانه هاي مسكوني است. آنها فقط سايبان دارند (و هيچ محفظه اي و بدون ارسي ندارند) و براي تخليه مواد غير سمي مانند دود غير سمي ، بخار ، گرما و بوها طراحي شده اند. در يك نظرسنجي از 247 متخصص آزمايشگاه كه در سال 2010 انجام شد ، مجله مدير آزمايشگاه دريافت كه تقريباً 13٪ از هودهاي بخار از نوع هودهاي سايه بان مجاري هستند.
جوانب مثبت منفي
دودها به طور كامل از محل كار خارج مي شوند. مجاري اضافي
تعمير و نگهداري كم. هواي كنترل شده دما از محل كار خارج مي شود.
عملكرد آرام ، به دليل فاصله گرفتن فن از اپراتور. بخارات اغلب به جاي درمان در جو پراكنده مي شوند.
هودهاي بخار بدون مجراي (چرخش مجدد)
اين واحدها معمولاً داراي يك فن نصب شده در قسمت بالايي (زيره) كاپوت يا زير سطح كار هستند. هوا از طريق دهانه جلوي كاپوت و از طريق يك فيلتر مكش مي شود ، قبل از اينكه از فن عبور كند و دوباره به محل كار بازگردد. با استفاده از هود بخار بدون مجرا ضروري است كه محيط فيلتر بتواند مواد خطرناك يا مضر خاص مورد استفاده را از بين ببرد. از آنجا كه فيلترهاي مختلفي براي مواد مختلف مورد نياز است ، هودهاي بخار چرخشي فقط بايد در مواردي استفاده شوند كه خطر كاملاً شناخته شده باشد و تغيير نكند. هودهاي بدون مجرا با فن نصب شده در زير سطح كار توصيه نمي شوند زيرا اكثر بخارها بالا مي روند و بنابراين فن بايد بيشتر كار كند (كه ممكن است منجر به افزايش سر و صدا شود) تا آنها را به سمت پايين بكشد. ثابت شده است كه واحدهايي كه فن در بالاي سطح كار نصب شده اند سطح ايمني بيشتري را ارائه مي دهند.

هود دود، سيستم تهويه آزمايشگاه

خريد هود بيمكث

هود دود تنها بخشي از سيستم تهويه آزمايشگاه است. از آنجا كه گردش مجدد هواي آزمايشگاه به بقيه تأسيسات مجاز نيست ، واحدهاي جابجايي هوا كه به مناطق غير آزمايشگاهي خدمت مي كنند از واحدهاي آزمايشگاهي جدا مي شوند. براي بهبود كيفيت هواي داخل خانه ، برخي از آزمايشگاه ها از سيستم هاي انتقال هواي تك گذر نيز استفاده مي كنند ، در آنجا هوايي كه گرم يا سرد مي شود فقط يك بار قبل از تخليه استفاده مي شود. بسياري از آزمايشگاه ها براي به حداقل رساندن هزينه هاي انرژي و دوام ، همچنان از سيستم هاي هواي برگشتي به مناطق آزمايشگاهي استفاده مي كنند ، در حالي كه هنوز نرخ تهويه مناسب را براي شرايط كار قابل قبول فراهم مي كنند. هودهاي بخار براي تخليه سطح خطرناك آلاينده ها عمل مي كنند.

براي كاهش هزينه هاي انرژي تهويه آزمايشگاه ، از سيستم هاي متغير حجم هوا (VAV) استفاده مي شود كه با بسته شدن ارسي هود هود ، حجم هواي خسته شده را كاهش مي دهد. اين محصول غالباً با دستگاه بسته شدن ارسي خودكار افزايش مي يابد ، كه وقتي كاربر از روكش هود بخار خارج مي شود ، ارسي هود را مي بندد. نتيجه اين است كه هودها در كمترين ميزان اگزوز كار مي كنند هر زمان كه شخصي در مقابل آنها كار نكند.

از آنجا كه هود هود معمول در آب و هواي ايالات متحده 3.5 برابر خانه مصرف مي كند، كاهش يا به حداقل رساندن حجم اگزوز در كاهش هزينه هاي انرژي تأسيسات و همچنين به حداقل رساندن تأثير بر زيرساخت هاي تأسيسات و محيط زيست استراتژيك است. بايد توجه ويژه اي به محل تخليه اگزوز ، براي كاهش خطرات ايمني عمومي و جلوگيري از كشيدن مجدد هواي خروجي به سيستم تأمين هواي ساختمان ، داده شود.